Yogurt Bianco, fatto in casa
- 1 litro di latte
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale
Procedimento:
- versare tutto il latte in una pentola capiente
- mettere su un fuoco basso e portare a bollore
- quando il latte bolle spegnere il fuoco e aspettare che si raffreddi, se avete un termometro dovrebbe raggiungere i 38 gradi, altrimenti potete testare con il dito, il latte dovrebbe essere più a meno a temperatura corporea
- quando il latte è raffreddato rimuovere con una schiumaiola lo strato superficiale che è la panna
- aggiungere in un barattolo di verto grande versare lo yogurt compero
- versare il latte e mescolare
- chiudere, coprire con un panno di lana o di pile
- lasciare riposare per 12 ore
- potete prepararlo la sera prima per poi gustarlo come prima cosa la mattina!
- una volta che avete fatto il primo yogurt potete utilizzare un paio di cucchiai di questo per fare quello nuovo con un'altro litro di latte
Per lo yogurt greco:
- prendete lo yogurt e versatelo dentro a un colino grande con un pezzo di stoffa (lino o cotone) con sotto una ciotola
- in questo modo il siero che rende lo yogurt più liquido colerà
- lasciare sgocciolare per 5/6 ore
- alla fine avrete uno yogurt bello solido e buono!