Questi muffin sono deliziosi sia da mangiare a merenda o come dolce ma soprattuto a colazione. Sono molto semplici da preparare, sono dolci, soffici e hanno una deliziosa sorpresa al loro interno. Inoltre sono sani, con farina integrale e bianca, non troppo zucchero e olio e quindi ricchi di minerali, grassi sani e anche carboidrati sani, perfetti per darci energia la mattina prima di uscire. Ottimi da mangiare con bicchiere di latte o con un vasetto di yogurt che sono invece ricchi di proteine. Potete usare la vostra marmellata preferita, anche con quella fatta in casa vengono ancora più buoni, e potete provare tantissimi gusti diversi a seconda del vostro umore. Sani e golosi questi muffin sono molto semplici da preparare e sono una perfetta sostituzione alle merendine che si trovano al supermercato che sono spesso piene di grassi idrogenati e troppi zuccheri. Inoltre se chiusi per bene in una scatola potete conservarli fino ad una settimane, in alternativa potete anche congelarli e tirarli fuori quando avete voglia. Tempo: 30 minuti Porzione: 12 muffin |
Muffin con il cuore di marmellata
- 150g farina integrale
- 150g farina 00
- 120g zucchero di canna
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 150g latte
- 110g olio di semi (girasole)
- 2 uova
- 1/2 mela grattugiata (100g)
- marmellata qb
- mini meringhette o granella di zucchero
Procedimento:
- mescolare tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola capiente (le farine, lo zucchero, il lievito e il sale)
- mescolare in un'altra terrina gli ingredienti bagnati con una frusta (l'olio, il latte, le uova e la mela)
- aggiungere gli ingredienti bagnati a quelli asciutti e mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi
- riscaldare il forno a 200°C., nel frattempo mettete i pirottini nella teglia dei muffin e aggiungere 1 cucchiaio abbondante di composto, aggiungere 2 cucchiaini di marmellata e coprire con 1 altro cucchiaio di composto
- decorare la superficie dei muffin con la granella di zucchero (spingete con il dito lo zucchero nel composto così si integra per bene) e aggiungete delle gocce di marmellata
- infornare per 15-20 minuti finché i bordi dei muffin sono dorati
- PRONTO!