Carpaccio di ananas con sciroppo di zenzero
- 1 ananas
- 100g zucchero (o zucchero di canna)
- 100g acqua
- 4 cm zenzero
- tagliare l'ananas a fettine sottili
- misurare 100g di zucchero con 100g di acqua in un pentolino e riscaldare insieme allo zenzero affettato
- portare ad ebollizione
- bollire per un paio di minuti
- fare raffreddare
- cospargere lo sciroppo sulle fette di ananas impiattate
- lasciare riposare l'ananas in frigo per 2 ore
- PRONTO!
Potete utilizzare entrambi lo zucchero normale o quello di canna, io preferisco utilizzare quello di canna perché apporta più minerali, comunque la differenza è minima, soprattuto se non se ne utilizza molto. Lo zucchero di canna integrale ha un gusto più caramelloso e leggermente più amarognolo.