Riso Venere e Capesante
- 320g riso venere
- 1 cipolla piccola
- 400g capesante
- salvia
- olio qb
- sale qb, pepe qb
Procedimento :
- sciacquare molto bene il riso con acqua fresca (attenzione! il riso macchia)
- mettere a bollire dell'acqua
- quando bolle salare e buttare il riso
- cuocere per 20 minuti
- nel frattempo affettare le cipolle
- in una padella a parte soffriggere la cipolla nell'olio
- nel frattempo asciugare le capesante
- far saltare le capesante in una padella a parte con dell'olio per 5 minuti
- a fine cottura salare con moderazione e pepare
- scolare il riso e aggiungetelo alle cipolle che ormai sono belle dorate
- spegnere il fuoco mescolare e aggiungere un po' di salvia secca
- servire il riso guarnendo ogni porzione con delle capesante
- PRONTO!