Pomodori Ripieni con Grano Saraceno
- 280g grano saraceno
- 8 pomodori grossi e maturi
- origano, basilico
- olive
- dado vegetale
- vino bianco
- sale qb
- olio qb
- acqua
Procedimento :
- lavare il grano saraceno sotto acqua fresca, scolarlo e lascialo asciugare in un panno
- lavare i pomodori
- tagliare il cappello dei pomodori (la parte con il picciolo)
- con l'ausilio di un cucchiaio svuotare il pomodoro della polpa e del succo e metterli da parte
- preparare un soffritto di cipolla
- quando la cipolla è dorata eggiungere il grano saraceno, tostare per 3 minuti
- nel frattempo spezzettare la polpa di pomodoro
- sfumare il grano con del vino bianco (o rosso)
- aggiungere il succo e la polpa di pomodoro
- aggiungere un cucchiaino di dado
- salare
- coprire e continuare la cottura per 20 minuti circa, se si asciuga troppo aggiungere dell'acqua bollente
- nel frattempo salare i pomodori vuoti e mettere in una terrina con un po' d'acqua
- riscaldare il forno a 200 gradi
- spegnere il grano saraceno aggiungere le olive, l'origano e il basilico
- riempire i pomodori con il grano saraceno, irradiare con l'olio e coprire con il cappellino
- infornare per 40 minuti circa, verso metà cottura prendere un po del sugo sul fondo della terrina e versare sui pomodori
- PRONTO!