Pizzoccheri alla Valtellinese
- 320g pizzoccheri
- 150g patate
- 200g spinaci
- 100g grana padano
- 100g mozzarella per la pizza
- 1 spicchio d'aglio
- olio qb
- sale qb
Procedimento :
- mettere a bollire una pentola con abbondante acqua
- lavare, pelare e tagliare le patate in cubetti
- lavare gli spinaci nell'insalatiera
- quando l'acqua bolle aggiungere il sale
- buttare le patate e gli spinaci, cuocere per 5 minuti
- buttare gli pizzoccheri, cuocere per 15 minuti
- nel frattempo tritare il grana padano e grattugiare la mozzarella
- verso fine cottura soffriggere uno spicchio d'aglio nell'olio in una wok
- quando l'aglio è dorato rimuoverlo dalla padella
- spegnere il fuco sotto i pizzoccheri
- utilizzando un mestolo forato scolare una parte di pizzoccheri e aggiungerli alla wok
- aggiungere del grana grattugiato e la mozzarella
- scolare un'altra parte di pizzoccheri, il grana e la mozzarella
- continuare così finché non finiscono i pizzoccheri
- mescolare per bene, spegnere il fuoco e servire
- PRONTO!