Pasta alla Carbonara di Asparagi
- 360g spaghetti di farro integrale
- 300g asparagi
- 4 uova
- sale qb, pepe qb
- olio qb
- mettere l'acqua per la pasta a bollire
- nel frattempo lavare gli asparagi e tagliarli a tocchetti
- saltare gli asparagi una padella con dell'olio
- salare leggermente gli asparagi ed aggiungere un paio di mestoli di acqua per ammorbidire gli asparagi
- buttare la pasta dell'acqua salata
- in una ciotola sbattere le uova e pepatele
- scolare la pasta
- aggiungere la pasta algli asparagi nella padella
- spegnere la fiamma ed aggiungere le uova sbattute
- mescolare per bene
- PRONTO!
*noi di solito cuociamo le uova ancora un po' per sicurezza per uccidere tutti i batteri nocivi