Lasagne alla Zucca
- 1kg di polpa di zucca
- 250g cipolle
- pasta per lasagne secca
- 1 litro di latte
- 40g farina
- 4 cucchiai di olio
- 20g sale
- grana padano
- 2 ciuffetti di rosmarino
Procedimento :
Per il ragù :
- in una pentola scaldare l'olio e mettere a soffriggere la cipolla tagliata sottilmente
- aggiungere tutta la zucca poco alla volta, tagliata a pezzettini sottili
- lasciar cuocere per 20 minuti
- asciugare l'acqua in eccesso
- nel frattempo sminuzzare il rosmarino con una mezzaluna
- aggiungere il sale al ragù
- spegnere fuoco e aggiungere il rosmarino
Per la besciamella :
- mettere una pentola sul fuoco
- aggiungere la farina, e 4 cucchiai d'olio
- lentamente aggiungere il latte (meglio se tiepido, per evitare che si formino grumi)
- portare ad ebollizione e far cuocere per 12 minuti
Step Finali :
- versare il ragù nella besciamella e mescolare
- grattuggiare il grana padano
- in una teglia coprire il fondo con un po' di ragù
- stendere uno strato di sfoglie di pasta
- stendere un altro strato di ragù e cospargere con del grana
- continuare fino ad ottenere almeno 4 strati di pasta
- si finisce con uno strato di ragù con molto grana
- infornate per 30 minuti a 200gradi con un po' di latte sulla superficie per rendere la lasagna bella morbida
- PRONTO!