Lasagne agli Asparagi
- 400g asparagi
- pasta per lasagne secca
- 1 litro di latte
- 40g farina
- 4 cucchiai di olio
- 20g sale
- grana padano
- 300g prosciutto
Per la besciamella :
- mettere una pentola sul fuoco
- aggiungere la farina, e 4 cucchiai d'olio
- lentamente aggiungere il latte (meglio se tiepido, per evitare che si formino grumi)
- portare ad ebollizione e far cuocere per 12 minuti
- bollire gli asparagi in una padella di acqua bollente e leggermente salata
- tagliare gli asparagi a tocchetti e mettere le punte da parte
- scolare i gambi per bene
- frullare i gambi degli asparagi
- mescolare gli asparagi frullati con la besciamella
- grattuggiare il grana padano
- in una teglia coprire il fondo con un po' di crema
- stendere uno strato di sfoglie di pasta
- stendere un altro strato di crema e cospargere con abbondante grana e qualche pezzetto di prosciutto
- continuare fino ad ottenere almeno 4 strati di pasta
- si finisce con uno strato di crema con molto grana
- soffriggere le punte degli asparagi con gli avanzi di prosciutto in una padella con dell'olio caldo
- distribuire le punte degli asparagi e i cubetti di prosciutto sull'ultimo strato
- infornate per 30 minuti a 200gradi con un po' di latte sulla superficie per rendere la lasagna bella morbida
- PRONTO!