Focaccine Integrali
Per l'impasto
- 500g farina integrale
- 165g acqua a temperatura ambiente
- 85g latte tiepido
- 30g olio d'oliva
- 8g zucchero
- 1 cubetto lievito di birra
- 12g sale
- 50g acqua
- 30g olio
- 10g sale
- rosmarino
- Bimby
- versare nel boccale tutti gli ingredienti nell'ordine della lista, impastare 4 min chiuso vel spiga
- dividere l'impasto in 20 dischetti
- mettere a lievitare su una teglia antiaderente nel forno spento con una ciotola di acqua bollente per 1 ora
(lasciate molto spazio tra le focaccine perché si allargano molto) - quando le focaccine sono lievitate, emulsionare nel bimby acqua, olio, sale e rosmarino 10 sec vel 4
- con i polpastrelli delle dita fate dei solchi profondi nelle focaccine (ancora più profondi di quelli nella foto)
- spennellare le focaccine con con metà dell'emulsione
- infornare in forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti
- verso metà cottura spennellare le focaccine con l'emulsioine avanzata
- test dello stuzzicadente: a fine cottura infilate uno stuzzicadente in una focaccina, se quando esce è asciutto allora le focaccine sono cotte
- PRONTO!